茨菇烧五花肉
年底是茨菇上市的季节,小时候不太爱吃这个,
后来接受了。尤其长大后听说它的好处后,居然有点回味它的味道。
茨菇色白,凉血清热,微寒,微苦。加点温热的花椒,配上五花肉一起烧,营养丰富又养生!
用料
五花肉 | 350克 |
茨菇 | 500克 |
盐 | 适量 |
味好美青花椒 | 十几粒 |
姜 | 几片 |
蒜 | 几瓣 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
茨菇烧五花肉的做法
慈姑长这样,洗净,稍把外衣去掉,用刀拍碎
冷锅凉油,放青花椒,小火,出香味后可把青花椒捞出。放入蒜片,姜片稍微煸香。
放入预先处理好五花肉。
我家五花肉一般这样处理,先切块,放冷水烧开,转中火煮软,大概40分钟,煮好把五花肉捞出。可以放几粒花椒到水里一起煮,去腥。放入料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,糖,调味及焖一下。
翻拌均匀
放入茨菇。记得放糖,可以中和一下茨菇的苦味。茨菇处理方法,买回来后洗净,刮去外衣。用刀背拍,这样煮的时候方便入味。
放点开水,加盖焖一下,收汁入味。
放点加点洗好的香菜,翻炒下出锅!
出锅了,准备开吃!
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