夏日樱花冻
不用烤箱的夏日清爽甜品,下层香芒椰冻,上层荔枝樱花冻,方子是4个慕斯杯的量。
用料
芒果肉 | 半个 |
樱花 | 适量 |
下层材料 | |
椰浆 | 150g |
砂糖 | 20g |
吉利丁片 | 2.5片 |
上层材料 | |
荔枝汁 | 150g |
吉利丁片 | 2.5片 |
夏日樱花冻的做法
盐渍樱花有咸味,要预先泡好樱花,期间最好换几次水,但不能泡太久了,太久樱花颜色会改变,基本泡一个小时就差不多了啊。
我们来先做下层部分,吉利丁用冷水泡软备用,夏天最好用冰水。
椰浆液放至温热,跟手温差不多,倒入慕斯杯五分满,芒果切小丁加入慕斯杯里,放冰箱冷藏1小时以上至香芒椰冻凝固。
椰浆和砂糖倒入奶锅小火加热搅匀,加入泡软的吉利丁搅拌至融化,离火。
下层的香芒椰冻凝固后可以开始做上层的荔枝樱花冻了哦,荔枝汁我用鲜榨的,也可以用其他鲜榨果汁或者市售的果汁代替,吉利丁隔水融化,融化的吉利丁倒进荔枝汁里快速搅拌。
搅拌均匀的果冻液倒入装有香芒液冻的慕斯杯里,8、9分满。
用牙签或筷子把泡好的樱花放到果冻液里,冷藏两小时以上,凝固后就可以享用啦,夏天来款冰冰凉的甜品绝对是享受啊!
小贴士
我喜欢口感实一点点的果冻,方子中吉利丁的量是增加了,如果喜欢像布丁那样口感的同学可以把吉利丁减至1.5片或2片。上层果冻为什么不放糖?因为我觉得果汁的甜度够了,如果喜欢甜一点可以加少许砂糖到果汁里搅匀后再放吉利丁,非常简单的一款夏日甜点,希望你们喜欢!
-
无糖巧克力爆浆挞的做法和图解,无糖巧克力爆浆挞怎么做更好吃
用料鸡蛋1个全脂牛奶150克黑巧克力1板可可粉1勺蛋挞皮8个无糖巧克力爆浆挞的做法用的这个无糖塔皮,吃着带点咸味。蛋挞液就是一个全蛋加200克全脂奶,搅拌均匀,八分满,塔皮不用解冻,烤箱200℃25分钟,最后三分钟的时候放上一块黑巧克力,可选56的或者72的,出炉后撒无糖可...
-
百香果柠檬冰醉小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
小龙虾夏天的冰与火之歌用料百香果2个柠檬4个蜂蜜4勺冰镇花雕1瓶冰镇雪碧350ml小米辣4根青花椒20粒蒜8瓣香叶5片盐适量酱油适量冰块适量百香果柠檬冰醉小龙虾的做法小龙虾洗净,蒸熟。小番茄顺便腌上一些,孩子喜欢吃。各种调料加进去密封低温腌制三到四个小时就这...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...