苦荞酸萝卜鸭掌汤
夏日炎炎,闷热潮湿,时常觉得口淡无味,食欲不振,这时候,来一碗爽口开胃的苦荞酸萝卜鸭掌汤,必能清火下燥,食欲大开。看客们,请随我来吧!
用料
酸萝卜 | 半个 |
泡椒(小米辣) | 2个 |
鸭掌 | 7个 |
姜 | 一小坨 |
花椒 | 少许(十几粒) |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 一小勺(因为酸萝卜本身带咸味) |
料酒 | 少许 |
苦荞 | 半斤 |
苦荞酸萝卜鸭掌汤的做法
将鸭掌放入冷水中,加料酒,少许花椒,姜片煮开,撇去浮末,然后捞起备用。
将酸萝卜切成块状。在锅中放少许油,将酸萝卜炒香捞起备用。
苦荞洗净备用。
姜切片,小米辣切碎,花椒一小把。
砂锅里,放入姜片,干花椒,切碎的小米辣,炒过的酸萝卜,鸭掌和苦荞,大火烧开,转小火炖约两小时即成。可适当加入少许盐和胡椒面提味。
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