浇汁黄花鱼
菜谱1.69W
用料
山楂糕 | 150g |
干面粉 | 5g |
黄花鱼 | 一条 |
蒜 | 5g |
淀粉 | 10g |
白糖 | 30g |
花生油 | 200g |
料酒 | 50g |
酱油 | 200g |
浇汁黄花鱼的做法
先将黄花鱼打花刀,用酱油和料酒正反面腌制2小时
将腌制的酱油倒掉,鱼身涂抹一层干面粉,下锅油煎,中火慢煎
鱼两面煎好后,乘盘,开始调制汤汁。汤汁包含蒜末,白糖,醋,淀粉,加入少量水,搅拌后入锅,中火熬制,铲子要一直在锅里搅动。待开锅后放入山楂糕切成的小丁,搅动片刻,起泡后关火。
汁浇在鱼上,成品。
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