冷番茄乌冬面
吃了丸龟制面的冷番茄乌冬面,所以
用料
乌冬面 | 一人份 |
番茄 | 4个 |
盐 | 适量 |
意大利混合香料 | 适量 |
如果没有可以用黑胡椒代替 | 适量 |
优质酱油 | 适量 |
蒜汁 | 适量 |
烤海苔碎 | 少许 |
冷番茄乌冬面的做法
番茄划十字,烫热水去除表皮。如果喜欢风味一点可以保留部分表皮。
番茄切块,请别切的太碎,经过一晚的渍会变小的。然后放在可密封的容器里面。
根据个人口味加入香草料,如果没有可以选择黑胡椒料,最好是那种碾磨器的那种,磨出来比较香。香料放一些以后闻一下气味不要盖过番茄的味道。淋一点点酱油调味。最后撒上盐。喜欢口重可以多加一点盐。煮面以后可以不用另外加盐料了。
把盖子盖好使劲摇晃一下,让腌料均匀一点,放冰箱冷藏。一般其实半天就可以。 喜欢口感清爽的可以放半个小时就能吃。
煮乌冬,我觉得超市冷柜的这种速食乌冬就很方便。这种是煮热汤面的,我们可以在同样煮面步骤结束以后拿冰水洗一下面条,没有条件的可以直接拿自来水冲洗,最后过一遍凉水就可以了。送的乌冬汤可以倒一点点在碗底,然后放上乌冬面。
拿渍好的番茄浇在面上面,还有很多番茄汁淋上去。倒一点蒜汁增加风味。最后把碎的烤海苔捏一些在面上。
小贴士
这个也可以煮米饭以后拌着吃,可以当作凉面的蘸料也OK噢。
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