2018学厨有感

生活除了眼前苟且，
还有诗和远方；
锅碗瓢盆可奏出交响曲，
柴米油盐里亦可开出玫瑰花🌹！

用料  

2018学厨有感的做法  

1. 2018学厨有感😊：
   
   萝卜白菜，各有所爱。献上对联一副：
   上联：种豆南山下，下联：草盛豆苗稀，横批：学厨不易！
   
   触类旁通：
   一、材料学：
   1、面粉与钢铁
   擀面与轧钢类似，这大家都知道（奥钢联的那幅钢铁工艺流程动漫画）。
   此外，有了钢铁行业相关知识，学厨也有帮助的哟，（感谢混迹钢铁材料专家的学术讨论时光，感谢大拐子偶家厨神的指导！）原来揉出膜的面，就和硅钢类似，面更好，钢更好：揉出厚膜，那是无取向硅钢，揉出薄膜，那是取向硅钢，揉出手套膜，那是HiB钢！揉出薄膜了，就不能胡乱揉了，（和取向硅钢一样）要沿着面筋的方向擀揉！
   
   2、形状与刀工
   无论中西面食，同样的面团，做出的形状不同，味道也会不。相同的作品，温度不同，升温曲线不同，或炉内摆放方式不同，也会有不同。
   
   更加明白了刀工不只是美观的问题，还切切实实的与口感密切相关。有些菜的诀窍就是切法稍微不同而已。
   
   瓜果蔬菜与肉食也是，仅仅形状或温度不同，就可以有甚至完全不同的口感与味道。
   
   有时，真的条条大路通罗马，不同手段实现相同目的，殊途同归！
   
   3、原料场之blending，有简单的混匀，也有复杂的混匀。不仅涉及形状与手法和工具，“搅拌”一词看似简单，各位厨神大显神通，技巧各不相同。
   
   二、教育学
   强烈推荐幼儿圆，中小学及大学教育引进家政教育（不仅限于厨艺、手工、家电汽车修理呀！），其作用绝对可以让“愚笨的”越来越自信，“聪明的”越来越谦虚踏实！
   
   1、年幼的不但训练动手能力，还可促进大脑发育。
   2、简单的活计，人人学的会，只要多练习。
   3、再聪明也不可能一下就会，也是需要练习的。
   
   无论智商如何，都必须实实在在的练习，进步看得见，比空洞教育来的效果好得多。
   
   科学家发现反复记忆，在大脑刻痕更深，记忆更长久！
   熟练了，自然就会融会贯通！
   所以，古人让儿童背诵也是非常有用的，有一天他自然会豁然开朗或醍醐灌顶。
   
   行行出状元，即使没有科学与文学天赋，说不定可以成为某个领域的高级匠人。即使成不了大师，也可以多门手艺，或生活技能与乐趣！
   
   2019: 再接再厉，开疆拓土，革命尚需继续努力💪[调皮][憨笑]

2. 爱萝卜

3. 也爱白菜