大纸杯戚风

戚风说难不难，说容易嘛又会经常翻车，总结来说，无非就是蛋白的打发和烘烤的温度

今天十寸的用量，分了三个大纸怀

用料  

大纸杯戚风的做法  

1. 玉米油+牛奶充分乳化到位

2. 加低粉z字搅拌

3. 加入蛋黄搅拌均匀

4. 细腻蛋黄糊

5. 蛋清+柠檬汁+糖打发至硬性发泡，小尖角
   
   蛋黄糊+蛋的搅拌均匀
   
   上下火140烤40分钟，再上火150烤10分钟上色

6. 入三个大纸杯和一个5寸横具

7. 20分钟的时候

8. 40分钟的时候

9. 出炉，完美

10. 晾冷