随梦菜恋家蒸肉卷
远离家乡,独自漂流,想起了家,为家人奉献一道美食!
用料
酱油 | 5克 |
料酒 | 5克 |
白糖 | 3克 |
鸡汁 | 3克 |
香油 | 5克 |
前尖肉馅 | 200克 |
葱姜蒜末 | 各5克 |
白菜叶 | 100克 |
自制剁椒 | 30克 |
青虾仁 | 50克 |
香葱 | 5克 |
随梦菜恋家蒸肉卷的做法
猪肉馅加酱油5克、白糖3克、鸡汁3克、料酒5克、葱姜蒜末各5克、香油5克、清水50克拌匀,加入虾仁50克剁成茸拌匀。
白菜叶100克用水煮开捞出,放入凉水中浸泡自然冷却备用!一定充分迅速过凉水,防止烫老!
将白菜叶一片,包入拌好的肉馅30克卷好,放入盘中,浇入自制剁椒30克(小贴士有制作方法)放入蒸锅蒸至8分钟(蒸锅水要提前烧开)取出,撒入香葱末即可!
小贴士
自制剁椒:
剁椒2.5千克,泡姜末、野山椒末各500克,白酒、蒜蓉、白醋各300克拌匀,浇烧热的熟猪油300克即可。
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