不用出膜，也能越吃越香甜的“大列巴”

😘很喜欢的一款面包，稍微有改良。因为加入了低筋面粉，总体口感不像传统大列巴那么有嚼劲。但，还是会越吃越香甜～

用料  

不用出膜，也能越吃越香甜的“大列巴”的做法  

1. 准备好所需食材
   ①坚果、果干品种随意。
   ②葡萄干提前清洗干净，沥水备用。
   ③杏仁、核桃对半切开。
   
   我用了：核桃、盐焗杏仁、糖渍金桔干、糖渍橙皮丁、葡萄干。

2. 容器内倒入酵母、蛋液、一半的牛奶、砂糖，混合均匀。（主要是把酵母融化）

3. 再倒入面粉，厨师机打成有筋度的光滑面团。
   ⚠️不追求手套膜，混合成有筋度的面团即可。

4. 再加入黄油、盐

5. 厨师机打成这种粗膜即可。

6. 加入糖渍橙皮丁，厨师机低速混合均匀。

7. 整理成团，常温发酵至2倍大。

8. 发酵好的面团，取出排气。

9. 平均分成两份，整理成型。盖上保鲜膜，常温松弛15分钟。
   
   ⚠️烤箱大可以不分隔。我的烤箱40L。

10. ①把松弛好的面团，擀成长宽型，厚度大约在0.5～1cm。
    ②均匀铺上坚果、果干。
    ③面片底部的位置，留点空间，不要铺满。

11. 面团卷起来，收口。
    ⚠️面团卷起来难收口？可以在底部涂抹一点清水。

12. 放入发酵箱（烤箱），温度33℃、湿度80℃左右。发酵至1～1.5倍大。

13. 发酵好的面团，表面割几道口子。
    ⚠️为了使形状好看，口子割深一点。

14. 刷上2层蛋液。

15. ①烤箱200度提前预热5分钟。转，上下火160度，中层，烤40分钟。
    ②表面上色深，及时盖锡纸。

16. 烤好的大列巴，立即移到烤网上放凉。

17. “越吃越香甜•大列巴”

18. “越吃越香甜•大列巴”

19. 切开顶部，面包内质不错～

20. 大列巴切厚片，更好吃哟～

21. “越吃越香甜•大列巴”

22. “越吃越香甜•大列巴”

23. “越吃越香甜•大列巴”

24. 😁好吃到，一块接一块的大列巴～

25. “越吃越香甜•大列巴”

26. 这个面包内质超喜欢。面包皮有点脆，内部带点松软。