香酥麻叶
逢年过节必备之物呀!😄😄
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻 | 1.5汤勺 |
水 | 90克 |
盐 | 2~3克 |
食用油 | 2汤勺 |
香酥麻叶的做法
面粉中放入盐,黑芝麻,鸡蛋,食用油,加水和成偏硬的面团。盖上盖或保鲜膜,饧30分钟左右。
(黑芝麻不需要放太多,不然炸出来不好看了。)
饧好的面团擀成薄薄的长方形大面片,(尽量的擀薄一些,薄一些酥、脆好吃。)也可以像我一样使用压面机,最后一遍用5档就可以了。6档的话就把黑芝麻压碎了,而且太过于薄的话,炸出来后一碰就断。
(使用压面机的档位顺序从1档-2档-4档-5档)压好的面片切成长方形的形状,如上图👆切断以后,再在中间来一刀。
把几张摞在一起,中间用刀切三刀。
取其中一个,捏住一头从中间向外翻过来就成了。
全部做好后开始炸制。
锅中倒油,油温7~8成热,下入生胚。炸至两面金黄捞出。
又酥又脆的麻叶就做好了,
小时候是爸爸妈妈做来给吃,现在自己做来给孩子吃。😄😄
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