香酥茶叶虾

用料  

香酥茶叶虾的做法  

1. 茶叶泡开待茶水变温时，滤去茶叶，水倒入生姜蒜中制作葱姜茶水备用

2. 制作葱姜茶水过程可将虾洗净开背，然后泡在葱姜茶水中10分钟左右

3. 10分钟后取出虾，沥干水份加入调味料腌渍20分钟

4. 同时茶叶也要控水沥干水份备用

5. 一切准备就绪，热锅冷油（用不粘锅可减少油量）加入沥干水的茶叶，炸到敲打茶叶明显有酥脆声音时立马捞起，速度要快否则很容易糊

6. 然后加入葱头及生姜同时放入虾，一面煎酥脆再煎另外一面，油放的比较少若锅有点干可倒入一点点茶叶水继续煎到水快干时倒入炸好的茶叶翻炒一下出锅