酥脆麻叶
二月二,龙抬头,吃豆豆,打豆豆!
问儿子想不想吃豆豆,儿子说想吃麻叶,话不多说,直接开工!
用料
面粉 | 220克 |
鸡蛋 | 2个 |
黑芝麻 | 15克 |
盐 | 10克 |
水 | 30毫升 |
白糖 | 5克 |
五香粉 | 5克 |
花椒粉 | 5克勺 |
酥脆麻叶的做法
除了水之外,用筷子搅拌均匀后,再加水,揉至成型即可!
揉好后用保鲜膜包裹,醒发20分钟以上!最好40分钟左右!
醒好后再揉一下,揉的越久,越容易擀薄,揉至表面光滑平整即,切3个面剂子!
用擀面杖擀成薄片!此处要记得,擀的越薄,炸出来的越酥脆!
按照自己的方式切片!然后在面片儿中间用到切一下,但是两边不要切断!
每个面片中间切一刀,两边不要切断,再翻个圈!就是拽住一边然后360度翻个跟头的感觉……
翻好的麻叶放在篦子上!热锅冷油!
大火油烧开后转小火!用筷子随时翻面,以防焦糊了!
炸至两面金黄色后即可捞出!
完美!
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