爆炒黄牛肉(详细步骤,超好吃!)
人生需要这样一道菜,抓住灵魂!详细步骤
用料
香菜 | 10根 |
蒜 | 10瓣 |
小米辣 | 5 |
牛肉 | 1000克 |
料酒 | 5勺 |
葱 | 5根 |
姜 | 5片 |
红辣椒 | 6个 |
生抽 | 5勺 |
蚝油 | 5勺 |
爆炒黄牛肉(详细步骤,超好吃!)的做法
从路边摆摊阿姨买的土葱花了1元,从超市买的也可以,大蒜一颗,生姜。全部洗干净备好。
青尖椒,越辣越好,切圈,6个红色干辣椒。
从路边摆摊阿姨顺带买了一把香菜,2元。
二斤牛肉,洗干净切薄片!一定要切薄片。
加入生抽,耗油,切碎的大蒜,切碎的生姜,用手抓均匀,腌制15分钟。
建议用铁锅,爆炒传热快。放入200毫升油,此平时炒菜要多些油,放入葱段。
小火,葱段炸至金黄全部捞出。小火,放入青椒。
大火,放入腌制好的牛肉,大火迅速翻炒,要注意牛肉成团,一定要摊开,不然不容易熟。炒至变色,加入红干辣椒,加入香菜,立即关火。趁着锅内余热,翻炒,将香菜烫熟。出锅。
小贴士
香菜和葱是灵魂,在牛肉下锅之前都是小火,爆炒大火,火候很重要,牛肉切薄腌制是关键。
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