超详细的土豆牛肉做法
作为最爱八戒肉的人,之前我很少做牛肉,也不会做,可是我的娃爱吃。咋办?学啊!在下厨房看了几个方法,又加入了自己一些想法,学会了这道土豆番茄牛腩,深受娃和娃爸的喜爱。把方法记下来,希望给朋友们一个参考。
用料
牛腩 | 一斤多 |
番茄 | 2个 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1小个 |
香叶 | 3片 |
姜片 | 8片 |
大葱段 | 2段 |
冰糖 | 5颗 |
盐 | 少许 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
花椒大料 | 少许 |
超详细的土豆牛肉做法的做法
在菜市场买来50元牛腩,大约一斤半,泡在冷水里半小时。把血水拔出来。
牛肉放冷水里,加料酒和姜片3片,烧开两分钟,用筷子把牛肉一块块捡到盆子里。
我每次都用水龙头50度左右有点烫的热水冲洗干净,会出很多渣,洗到水基本清为止。
炒糖色:热锅凉油,冰糖下锅,小火把冰糖熬化,直到糖变色,冒出小泡。
把干净牛肉放进锅里,大火翻炒到肉的表面均匀上色,放少许料酒(两锅铲就行)。
放入这些香料(最上面的料包是买牛腩送的,先不放),翻炒几十秒。
倒到砂锅里,放赠送料包,加入事先烧好的开水,没过食材就可以了,大火烧开。
水开后加入生抽,老抽,蚝油。中火煮20分钟。这期间不要闲着,准备其他食材。
洋葱切块儿,西红柿去皮切块儿。热锅凉油,洋葱下锅炒十几秒,在下西红柿,炒到半熟。
把炒好的西红柿洋葱放入砂锅,和牛腩一起炖煮,大火烧开,中小火炖煮一小时。
放切好的土豆,加盐,大火烧开,中小火炖煮半小时。
很好吃,很下饭的哦。
小贴士
有些方法是西红柿不去皮的,但是个人认为还是去掉了会好吃一些。
-
椒麻小耗儿鱼的做法和图解,椒麻小耗儿鱼怎么做更好吃
用料小耗儿鱼1.5斤洋葱2个小的味好美青花椒适量味好美青花椒椒盐适量青、红尖椒适量姜蒜葱适量豆瓣酱1勺料酒1勺蚝油适量鸡精少许椒麻小耗儿鱼的做法鱼洗干净,备配料锅中油烧热,先炒香豆瓣酱,再放入青花椒粒、姜蒜葱炒出香味,放洋葱片炒香,倒入蚝儿鱼,加点料酒翻炒断...
-
肉爆双鲜食谱做法大全,超简单的肉爆双鲜做法步骤
鲜黄花里,含有秋水仙碱的是花蕊,所以只要去除花蕊只用花瓣来料理,就不用再担心中毒了,为了更为安全,把花梗也去除了,浪费了些,但吃得踏实。用料猪里脊肉新鲜黄花300g黑木耳蒜两瓣老抽盐味精香油肉爆双鲜的做法新鲜黄花300g,摘出花瓣,在温盐水中浸泡20分钟左右,沥水备用黑...
-
改良版川味灌香肠的做法和图解,改良版川味灌香肠怎么做更好吃
作为一个北方人,特别喜欢川味香肠。想买怕外面肉不好,于是自己买了五花肉,在家做灌肠。用料五花肉6斤调料1包白酒5勺肠衣1袋灌肠机器改良版川味灌香肠的做法五花肉切小块。加入一袋调料,50毫升白酒,搅拌均匀,静置2小时,入味肠衣清洗,干肠衣需要浸泡30分钟。然后拿灌肠...
-
烧肉吃法(一)-蒸烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
烧肉吃法(一)-蒸烧肉烧肉吃法(二)-打卤面烧肉吃法(三)-新绛砂锅烧肉吃法(四)-新绛臊子面烧肉吃法(五)-蒜苔炒烧肉用料烧肉盐,花椒,老抽,生姜,葱烧肉吃法(一)-蒸烧肉的做法自创的切法,一定要竖着摆,肉皮朝上,瘦肉朝下,这样才能蒸出猪油。把盐撒在肉皮上。把花椒撒在肉皮...