焦糖珍珠奶茶(自制珍珠,2人份,简单又健康)
在家轻松自己制作珍珠奶茶,再也不用去奶茶店排长队咯😊。这是2人份的用量,本人喜欢茶味浓一些的
用料
珍珠材料: | |
木薯粉 | 45克 |
红糖 | 20克 |
水 | 30克 |
可可粉 | 1克(可以不用) |
奶茶材料: | |
茶叶 | 10克 |
牛奶 | 250毫升 |
细砂糖 | 20克 |
水 | 一小碗 |
焦糖珍珠奶茶(自制珍珠,2人份,简单又健康)的做法
准备材料
制作珍珠:
锅中加入30克水,加入红糖,搅拌融化,保持小火加入可可粉,搅拌均匀,煮沸
保持小火,分三次加入木薯粉,快速搅拌,我是用勺子🥄直接在锅里揉面,揉一下再拿出来揉均匀。
快速将面揉搓成珍珠,均匀裹上木薯粉
用筛子筛去多余的木薯粉
煮珍珠:锅里清水烧开
放入珍珠,珍珠浮起来,再煮10分钟,关火焖5分钟
珍珠取出来,多过几遍冷水,珍珠就很Q弹了
(过冰水效果更好)煮奶茶:
20克糖和茶叶一起翻炒煮到糖冒泡
加入一碗清水
水开后,加入牛奶,周边起小泡泡,用筛子过滤茶叶,奶茶就做好了
茶味浓郁的焦糖珍珠奶茶,搭配自制的巧克力慕斯,完美的下午茶😊
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