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糯米红枣凉糕

菜谱2.43W
糯米红枣凉糕的做法步骤图,怎么做好吃

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用料  

糯米
红枣
蜂蜜
白糖

糯米红枣凉糕的做法  

  1. 糯米(最好选长糯米)洗净,放冰箱内浸泡一夜。红枣洗净泡二,三个小时。

  2. 红枣去核上十五分钟取出。

  3. 将泡好的糯米捞出沥干水份,上笼蒸二十分钟后揭开锅盖向糯米中倒入少量开水搅拌成稠糊状,(水不可太多,否则太软了不好塑形)这时可少加些白糖。然后上笼再蒸上二十分钟。

  4. 用捣蒜锤将蒸好的糯米用力捣,像捣蒜一样,捣上十分钟。这样处理过的糯米吃起来更筋道

  5. 给保鲜盒内铺上保鲜膜,将稍放凉点的糯米在盒子最底层铺一层,压实,上面再铺一层蒸好的去核枣。再放一层米,压实;上面铺一层枣。最后放一层米,压实。共三层米,两层枣,像双层汉堡一样,一定要压实哦!最后表面铺一层保鲜膜盖盖进冰箱冷藏一、二个小时。

  6. 将冷藏好的凉糕从保鲜盒内取出,用沾过水的刀将其切片,浇上蜂蜜就可以开吃啦!

    糯米红枣凉糕的做法步骤图,怎么做好吃 第2张