麻辣手撕鸡,秒杀手撕鸡胸肉
偶然看到的菜谱,照着做,家人都觉得好吃,搜了下,下厨房没有这个菜谱,分享给大家~
用料
鸡腿肉🍗 | 4只 |
小米椒🌶️ | 3个 |
大蒜🧄 | 5瓣 |
姜片 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
花椒油 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
白芝麻 | 1勺 |
葱花 | 若干 |
香菜 | 若干 |
麻辣手撕鸡,秒杀手撕鸡胸肉的做法
锅里放水,加入料酒和姜片,放入鸡腿,水开后再煮10分钟,关火焖5分钟。焖好用筷子戳一下能扎透且没有血水流出就熟了。
小米椒.大蒜.葱.香菜,切碎备用
焖好的鸡腿冲凉水,后放入冰水中浸泡5分钟,(浸泡过冰水的鸡腿肉会更有嚼劲)然后撕成小块
调酱汁:2勺生抽,1勺醋,1勺蚝油,1勺花椒油.1小勺白糖,搅拌均匀
碗里放入撕好的鸡腿肉,辣椒面,小米椒,大蒜,葱花,白芝麻,调好的酱汁
泼热油,滋滋滋~
搅拌均匀,撒上香菜,开吃啦~
这个是做好准备外带的,加了香菜更提味~
小贴士
1.可以提前半小时冰好冰水
2.煮好的鸡腿肉经过冰水的浸泡,更有嚼劲
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