干焗杏鲍菇 美味又营养
杏鲍菇,肉质肥厚,吃起来脆滑爽口,营养还非常丰富。做法更是多种多样,今天上的这道干煸杏鲍菇做法很简单,吃起来很香,很下饭,值得尝试哦
用料
花椒 | 10g |
蚝油 | 1大勺 |
香油 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
干辣椒 | 10g |
食盐 | 1/2小勺 |
生抽 | 1大勺 |
鸡精 | 1/2小勺 |
葱 | 1段 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
花生 | 10g |
芝麻 | 10g |
植物油 | 50g |
干焗杏鲍菇 美味又营养的做法
准备原料,花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
杏鲍菇用手撕成细丝,粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的绝对要比刀切的好吃
微波炉加入4分钟,沥干水分,目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后沥干水分
干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片
锅烧热后倒入少许油,将没过锅底即可
倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉
锅中再次到少许油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒
花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉
倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了
这时候火关小,加入1小勺糖,盐和鸡精各1/2小勺,再放上1大勺蚝油,如果火大了,酱油会糊掉
开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
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