低糖绿豆冰糕
做这款绿豆糕完全是因为孩子,我家大哥特别喜欢吃绿豆糕,外面买的我又不放心,现在的东西添加剂太多,吃了对孩子的危害也可想而知,所以研发了这款绿豆糕,不是很甜,孩子还挺爱吃,发到朋友圈好多朋友都问做法,今天总结了一下,希望能帮到大家
用料
绿豆500 | 克 |
白糖80 | 克 |
黄油150 | 克 |
水怡或麦芽糖80 | 克 |
水 | 适量 |
低糖绿豆冰糕的做法
去皮绿豆加水,莫过绿豆即可浸泡一夜
多洗几遍进入蒸锅
蒸45分钟左右,时间差不多了可以掀开锅盖拿一颗绿豆捻一下是不是已经软了,软了就可以关火了如果还硬可以延长会时间
蒸好后破壁机加水打成泥状态,建议水不要加太多,不然炒的时候真的是会炒到怀疑人生😂
我的破壁机不带加热功能,太热的东西我怕把机器弄坏了,所以晾豆子期间来切蔓越莓,把它切成小碎丁,这样做出来成品好看又好吃,我这是老头卖瓜自卖自夸,哈哈
开始打豆子,我的水加多了,所以炒了一个半小时
黄油不需要软化,直接放入锅中开小伙,一定是小火不然糊了,原材料就都浪费了,全都化了之后倒入绿豆泥
炒制黄油完全吸收加入淡奶油,继续炒制,这时候你会发现变稀了,别担心,继续炒,炒制淡奶油被绿豆泥吸收
加入白砂糖继续翻炒
加入水怡或麦芽糖翻炒
这个状态还是不可以的,因为它还在粘刮刀,炒到不粘锅也不粘刮刀,然后绿豆泥比较干就可以的
可以做两种口味,原味和蔓越莓的,原味的话我们称好35g绿豆泥借助磨具按压成型即可,蔓越莓的话称出3g蔓越莓32g的绿豆泥搓成一团,磨具按压,完成,是不是很完美💁
把它包装起来送给朋友和家人都很不错哦
冷藏的话建议三天以内食用完,冷冻的话可以保存一个月,冷冻的话不要直接拿到室温就食用,放在冷藏两三个小时再食用就可以啦,还有哪里不明白的或想要链接的朋友随时加我微 Wx979575368,
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