㊙️秘制酥炸鸡排&芝士鸡块
失败了很多次才成功的,成功率百分之九十!
用料
鸡胸肉 | 2块 |
黑胡椒碎 | 1勺 |
淀粉 | 10勺 |
面包糠 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 1克 |
黑椒汁 | 2勺 |
川香麻辣汁 | 3勺 |
鸡蛋 | 3个 |
马苏里拉芝士碎或芝士条 |
㊙️秘制酥炸鸡排&芝士鸡块的做法
把鸡胸肉切成薄片
处理完鸡肉后加入黑胡椒粉,盐,料酒拌匀,腌制半小时
鸡蛋加黑椒酱,川香汁打散,淀粉,面包糠放入碗中。
裹一层蛋液后沾满淀粉,再裹一层蛋液,沾满面包糠。
油六成热,把鸡排放入锅中炸,不要炸久了,会像枯叶一样很干,很硬,不好吃,烧六成热是为了起到鸡排一下锅就烫熟的效果,减短炸的时间,炸至金黄捞出,入图,控油,然后下锅复炸1分半钟
颜色变深捞出。
芝士鸡块也很简单,把鸡胸肉切成很长的片裹一层蛋液,铺在淀粉上,中间铺上马苏里拉芝士碎,卷起,不要卷露馅了,哈哈,鸡肉卷裹满淀粉,再裹满鸡蛋液,粘上面包糠,炸法一样!因为芝士刚用完,上次试过芝士鸡块,拉丝效果还不错,拉丝场面自己脑补吧😂
这个是失败的,颜色怎么炸也是金色的。很枯,咬的牙都掉了。
成功的颜色偏深,外酥里嫩
太过分了吧😡
过分好吃!😂
小贴士
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