鲜香麻辣的水煮菜配一碗杂粮米饭最适合下雨天
下雨天有点冷 不想吃外面的火锅 看看冰箱里的菜 想想还是来一碗杂粮米饭加一盆热乎乎麻辣辣的麻辣烫吧 最适合兰州下雨的夏天 暖和!
麻辣烫是水煮菜的高阶版 不知道吃啥菜就来乱炖 不知道吃啥口味 麻辣的绝对对口
底料我用的红山河麻辣烫底料 便宜 料足 味道正点 又麻又辣 又过瘾 学生党一包料可以吃两次 我这个嗜辣如命的一次才能过瘾 不能太接受辣的可以用火锅底料代替 不过用清油的比较好 不容易腻 也好收拾残局
底料我用过红山河的和党项人家的 两个品牌都是宁夏的品牌 宁夏的辣椒适合爱吃辣的盆友们哦
菜嘛 有什么来什么吧 喜欢吃什么都可以加 我把我想吃的 家里冰箱有的 都加进去了一点
用料
红山河麻辣烫料 | 1袋 |
鱿鱼 | 1/4只 |
虾 | 4只 |
贡菜 | 凭喜好添加 |
裙带菜 | 凭喜好添加 |
鸡蛋 | 1个 |
蟹肉丸子 | 少许 |
米粉/粉条 | 少许 |
时蔬 | 凭喜好添加 |
豆皮 | 1张 |
姜 | 3片 |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 1勺 |
火腿肠(鸡肉) | 1根 |
鲜香麻辣的水煮菜配一碗杂粮米饭最适合下雨天的做法
先来做荷包蛋 荷包蛋在麻辣烫里简直是神仙存在 一定要试 水开转小火下入鸡蛋 轻轻翻动底部防止粘底 等蛋白全部变成白色就可以转中火 然后煮五六分钟就可以 喜欢吃糖心的煮两三分钟就可以了
第二步来处理鱿鱼和虾 把这两个放入冷水锅 加料酒煮沸 把腥泡沫煮出来就可以
不需要煮太长时间 这一步主要是去腥 煮开就可以了
换一个深一点的锅或者大一点的锅 放一半的冷水 把姜片和底料放进去煮 煮开
先放丸子类耐煮食材 再放豆皮贡菜裙带菜需要入味的素菜 煮三四分钟放虾和鱿鱼 再放荷包蛋和米粉 最后放蟹肉棒和绿菜 绿菜也可以等一锅吃完后再单另加 因为绿菜很吸油 今天没买菌类 加点蘑菇也很好
临出锅前 把蒜加进去 再尝一下味道 适当加点盐就OK了
再来一碗杂粮米饭 非常完美 粗纤维➕高蛋白➕碳水 不算减脂 但是确实是营养丰富哈
小贴士
荷包蛋是这里面的精髓 什么菜都没有荷包蛋好吃 荷包蛋也可以单独放进去泡一会吃 反正就是好吃 我随便准备点菜都能吃两锅 所以菜一定要少量多次
大家快试试吧
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