秘制盐酥鸡

用料  

秘制盐酥鸡的做法  

1. 市场买的鸡半只坎大件，把坎好的鸡放进保鲜袋，除了生粉外把所有材料倒进保鲜袋混和均匀放冰箱冰一个晚上

2. 鸡块提前一个小时从冰箱拿出来解冻，操作台铺一张油纸，鸡块码好，撒上生粉，喜欢皮厚的尽量让鸡块粘多点生粉

3. 玉米油倒进锅，热油，把鸡块一块块放进锅里，些许变色后用筷子轻轻翻动，让鸡块充分与空气接触，为了炸出来酥脆。炸至金黄色可以起锅。

4. 沥干油

5. 炸出来的鸡块非常酥脆

6. 撒上秘制的椒盐粉，再来一瓶啤酒，绝对不想到外面吃啤酒炸鸡了。

7. 所有粉末放进烤箱上下火烤至深棕色拿出来凉后装瓶。

8. 烤制这个颜色。

小贴士

1:炸鸡过程中需要中途轻翻很多次，为了不让表皮脱落，需要慢、轻翻，不要快和用力。2:秘制粉末必须烤到深棕色才香。每家都会有自己的秘制椒盐粉，这个椒盐粉用涂很广，下酒菜的最佳搭档。