铁锅秘制五花肉(独家)
年后一直没怎么做肉菜,老公抗议了,买了两块五花肉,用铁锅慢炖的,好吃的停不下来!
用料
五花肉 | 四条 |
尖椒 | 一个 |
姜 | 一块 |
花椒 | 一勺 |
葱 | 一根 |
料酒 | 三勺 |
生抽 | 三勺 |
老抽 | 一勺 |
十三香 | 两勺 |
土黑糖 | 四块 |
盐 | 适量 |
铁锅秘制五花肉(独家)的做法
铁锅热锅放植物油、花椒粒,再放控净水的五花肉。
手臂套上塑料袋,防止被热油溅伤。
一锅同时煎两块肉,四面煎干后盛到盘子里。
放入葱段和姜块,把所有作料(除盐外)都放进去。
放入五花肉和黑糖。
加入四十度以上的热水,没过五花肉和尖椒。大火烧开,改小火炖两个小时以上。
最后㸆到汤汁粘稠为止。
装盘,开吃。
小贴士
1.五花肉要整块做才好吃,不用焯水。
2.煎肉翻面最好用食品夹,尽量擦干五花肉表面的水,注意别被油蹦到。
3.煎肉要观察表皮绷住就可以了,别煎糊了。
4.料酒我用的是糯米酿造的黄酒,做肉香。
5.用十三香味道儿更全面,滋味更足。
6.水一定要一次加足,不能二次添水。
7.我用的是双耳铁锅,火候更好。
8.我只放了一个绿尖椒,不是要辣,只是借点清香味。
-
蔬菜丑丑包食谱做法大全,超简单的蔬菜丑丑包做法步骤
虽然名字叫做丑丑包,但是烤箱出来后的蔬菜包,有着绿色的蔬菜、黄色的奶酪、橘色的胡萝卜,色彩丰富,一点也不丑~这次带来的食谱,一定难不倒各位妈妈们啦!让我们带着自家娃一起,做起来~食谱by丸子妈妈用料高筋面粉(面团材料)230克糖(面团材料)15克盐(面团材料)2克酵母(面团材料)3...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...