【蟹酿橙】通往痛风的特快车

复刻南宋宫廷菜
【蟹酿橙】🦀️🍊

功夫菜嘛 很简单的 只需要亿点点的耐心和亿点点的时间谁都可以做的

只需要一双手和剪刀 蟹针都是留给弱者的

用料  

【蟹酿橙】通往痛风的特快车的做法  

1. 蟹洗干净后冷水上锅蒸 水开后蒸约15min
   拆蟹还是有一点技巧的 注意看tips

2. 锅里放小宽油 下姜丝 蟹壳炒蟹油
   
   油一开始会冒大泡 小心油花溅到自己
   
   不断翻炒到气泡变小，油的颜色变红亮
   
   一定一定不能炒糊！

3. 过滤残渣蟹油回锅 放入蟹肉蟹黄
   
   翻炒到水分比较干的时候
   放酒、橙汁、生抽
   
   收干水份

4. 挖出橙肉 小心不要弄破了
   （刚才的橙汁从这里来的
   
   有心机的可以在橙子表面刻些装饰
   我没心机就没刻

5. 往里塞
   
   蒸锅上汽蒸8-10min

6. 调个醋汁就可以开吃啦！
   
   上宽饭🍚

小贴士

1.
想学拆蟹的同学快去看这位建模dalao阿婆主

2. 配方zaib站@小西eeei 的基础上有所改动

3. 酒可以用黄酒 我用的是獭祭