蒜香黑胡椒牛肉粒
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用料
牛上脑 | 350克 |
大蒜 | 15-20瓣 |
生抽 | 1勺 |
黑胡椒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
黄油 | 1小块的那个 |
食用油 | 少许 |
盐 | 少许 |
淀粉(可放可不放) | 1勺 |
蒜香黑胡椒牛肉粒的做法
1.牛肉洗净切小方块,放入生抽,料酒,适量盐和多一点黑胡椒,淀粉,腌制10分钟。
2.如果有牛肥肉可以切下来扁出牛油,锅里加入少许色拉油,放入大蒜,切记小火炸至金黄,不能炸焦,炒出蒜香捞出。剩余的热油立马倒入牛肉粒,不要马上翻炒,待一面出现焦化层后再翻面,几个面都出现焦化层可以出锅,一般炒2-3分钟。
3.剩余的油可以留着以后煎牛扒,我倒掉了。锅里放入小块黄油,融化后马上倒入牛肉粒和大蒜,加入少许生抽,一点蚝油,一点点白糖,翻炒几下立马出锅,牛肉粒不会老,味道超级好吃,可以说零失败,大家试试吧!
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