炒鸡好吃的辣椒面
用料
辣椒比例:10:6:5 | |
成都二荆条 | 10 |
印度一号辣椒 | 6 |
贵州干红小米辣 | 5 |
香料粉配方: | |
八角 | 15克 |
桂皮 | 12克 |
小茴香 | 12克 |
草果 | 8克 |
豆蔻 | 7克 |
白芷 | 20克 |
香叶 | 4克 |
陈皮 | 5克 |
白芝麻(非熟) | 适量 |
调料粉: | |
盐 | |
鸡精 | |
熟芝麻(粒状) | |
花椒粉(大红袍) | |
炒黄豆粉 | |
盐炒花生粉 | |
糖粉 | |
孜然粉 |
炒鸡好吃的辣椒面的做法
三种干辣椒:成都二荆条:印度一号辣椒:贵州干红小米辣 (比例分别为 10:6:5),后两种辣椒可在某宝上购买
第一步:三种干辣椒用湿布擦干表面的灰尘
第二步:用剪刀分别把三种辣椒剪成小段
第三步:把三种辣椒以及香料粉中除白芝麻以外的配料全部倒入干净的锅中(干炒,锅中不放油),开小火,不停翻炒2-3分钟
倒入白芝麻继续小火慢慢炒香,所有材料(大约再炒2-3分钟的样子,看到生白芝麻有一点点微微泛黄)
关火继续翻炒至锅中材料降温
放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度
最后把我们的调料粉里面的所有调料按照自己辣椒的多少自己来混合(建议花生碎可以一半粉一半颗粒口感更好)
成品是这样的,真的很香很香,可以沾一切食物
这张图是今天吃烤肉用这个配方的辣椒面打出来腌制的烤肉,真的超级香
这个是烤好以后的肉肉~
小贴士
如果有不懂可以加我微信咨询哦~
微信号:M1nter
加微信请备注下厨房哦~~
-
如何做金枪鱼厚治好吃 金枪鱼厚治烹饪方法大全
吃不完的面包可以怎么做?加点小心思,摇身一变就是网红食品。...
-
三块钱就能搞定的臭豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆腐老豆腐1块蒜末香菜葱花辣椒面白芝麻孜然粉盐鸡精白糖臭豆腐3块三块钱就能搞定的臭豆腐的做法把买来的卤水老豆腐切成块,不能太薄,放在碗里控水,之后放抹点豆油,减轻锅里蹦油烫到自己,锅内放一根无水的筷子,冒泡了就可以下锅一块一块放在热油里炸炸制表面金黄...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...