鲜香软糯的救命仙贝粥
在外连续吃了几天西式早餐之后,这道海鲜粥是早上快手滋润救命之选。
为啥说是快手呢?因为它是用隔夜饭熬制的粥,既不浪费,又比蛋炒饭多点花样,早上想吃汤汤水水的就是它了。
隔夜饭加入开水煮着。
加油20-50克(最好是动物油脂),生姜切丝,加入葱炒香,放入带子(仙贝肉)两面煎至变色出香,如果是干的瑶柱(干贝)就没有这么快了。
加入各种蔬菜丁炒软,尽量用各种根茎类,或者是肉质丰厚的蔬菜。我用的是蘑菇,球结菜,朝鲜蓟,彩椒,有其中一个也够了。
调味,然后加入一点开水等乳化,然后就全部倒入粥中吧!5分钟左右就煮好了,期间耐心搅动!
最后可加一些酱油鱼露黑白胡椒等按照个人喜好调味。
p.s., 如果先被改成其他海鲜,也都是这个做法,肉类都要用高火煎香处理才鲜而不腥。
用料
大米 | 杯 |
盐 | 克 |
瑶柱/带子 | 粒 |
葱花 | 克 |
各种蔬菜 | 适量 |
姜丝 | 10克 |
黄油 | 50克 |
鲜香软糯的救命仙贝粥的做法
不好意思出门在外,没时间拍步骤图,哈哈。
小贴士
煮粥时要一直看护和不时搅拌,尝味,观察稀稠。
如果用不锈钢锅煮,最后发现粘锅不要害怕,最后的锅底放一些清水,小火煮开,慢慢搅拌,底上那些不小心烧焦的就全都乖乖下来啦。
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