广式红糖糕

广东过年都会吃红糖糕，我以前吃觉得没什么特别，今年过年家婆买了回来吃过觉得烟烟韧韧的很好吃，自己尝试做，做过几次后终于成功了，记录下来方便以后自己再做。

用料  

广式红糖糕的做法  

1. 红糖➕水加热融化，温度降到40度左右加入用料1其他材料搅拌均匀。

2. 搅拌均匀后盖上保鲜膜放到温暖处发酵1～1.5小时。

3. 发酵看状态，2倍大有蜂窝状。加入配料2搅拌均匀（泡打粉可以用一点点水化开，水一点要少能化开就行）。

4. 蒸盘围上油纸，没有油纸就四周扫一层油防占，把搅拌好的粉液倒入蒸盘，蒸前震几下消下大泡，泡越小蒸好后里面越细腻，大火蒸35分钟。

5. 蒸好后一定要放凉才切，里面很细腻，口感烟韧有弹性。

小贴士

发酵好后加入泡打粉和食用油后一定要搅拌好，把大泡搅破。蒸前拿起蒸盘震几下消泡。