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开胃汤—无敌酸辣汤

菜谱2.88W
开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图

前几天降温老公感冒了，鼻塞的特别严重，舌头也尝不出啥味道，开启了厌食模式。问他想吃的啥，就说想喝点开胃的汤，最好能喝了热乎乎的，那好吧，我去找找看，于是就有了这个—无敌酸辣汤。一碗下去，老公开心的说鼻塞好多了，感觉整个人都好起来了。

用料  

嫩豆腐 1块
木耳 10-12朵
鸡蛋 1个
香菇 4-5朵
火腿肠 2-3根
玉米淀粉 10-20克
盐 5-10克
一品鲜 适量
白胡椒 5-10克
陈醋 3-4勺

开胃汤—无敌酸辣汤的做法  

  1. 把木耳泡发，切成细条。火腿肠也切成细条。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第2张

  2. 南豆腐（嫩豆腐）切成细条。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第3张

  3. 香菇泡发后切成细条。如果用新鲜香菇，直接洗净切条就可以。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第4张

  4. 用玉米淀粉调一碗水芡放在一边备用。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第5张

  5. 鸡蛋一个打散备用。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第6张

  6. 金针菇洗净切成小段。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第7张

  7. 拿一口汤锅，放入小半锅清水煮沸。倒入木耳条和火腿肠条。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第8张

  8. 再倒入金针菇条。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第9张

  9. 倒入香菇条。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第10张

  10. 倒入嫩豆腐条。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第11张

  11. 在锅里搅拌均匀，煮一会，加入盐。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第12张

  12. 倒入一点一品鲜

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第13张

  13. 等锅烧开后，把水淀粉分批分次的放入汤汁中，放的时候要沿着锅边转着加。粘稠度根据个人喜好，喜欢稠一点的多加点水淀粉。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第14张

  14. 加入少量白胡椒粉。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第15张

  15. 把蛋液滑入锅中。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第16张

  16. 倒入老陈醋，这是这个汤酸味的来源。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第17张

  17. 开锅后搅拌均匀即可。粘稠度和酸辣度都根据个人的洗好调节，酸度用陈醋，辣度用白胡椒粉。

    开胃汤—无敌酸辣汤的做法步骤图 第18张

小贴士

1）因为当时着急做，直接选择了切细条，实际上切小丁出锅的卖相更好看一些，口感也更好一点。
2）酸辣度和粘稠度根据个人喜好调整。
3）酸辣汤不拘泥于什么材质，只要你喜欢的，都可以切小丁放进去。

标签：开胃 无敌 酸辣汤

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