菌锅豆腐烧鳗鱼

因为自己喜欢吃鳗鱼，所以继之前的鳗鱼豆腐芝士饭之后综合看到的其他菜谱又做了一次改良，于是就有了自创版的菌锅豆腐鳗鱼饭，步骤简单味道也很赞哟～

*一人份
*准备时间：约30分钟

用料  

菌锅豆腐烧鳗鱼的做法  

1. 米饭要先蒸上，所有菜洗好。鳗鱼我买的是冻的所以要拿出来先解冻哟

2. 蘑菇切片（我这里用的是白蘑菇），金针菇切成三小段，蒜切成蒜末，豆腐切小块。

3. 豆腐裹淀粉，煎锅内放入少许油煎，煎的时候把蒜末撒上去煎哟，煎至两面金黄后捞出后再放入蘑菇片和金针菇炒熟，全程用小火即可

4. 菌类炒熟时候倒入水，加入少许鲣鱼粉，日式酱油，味淋，少许砂糖（日式酱油：味淋：砂糖：水=2:2:1:1）所有调料按比例放好后再把之前的豆腐放入搅拌均匀，小火炖5-8分钟

5. 在炖菌类和蘑菇时，用另外一个煎锅或炒锅将解冻好的鳗鱼煎熟后切成小块备用

6. 炖的蘑菇和豆腐汤汁稍微变的浓稠的时候，（如果嫌炖的时间太久可以用淀粉加少许水调成勾茨倒入锅内，但不要加太多哦），之后将先前切好的鳗鱼块放入锅内，最上面撒上少许盐，盖上锅盖继续炖3-6分钟

7. 大火收汁，如果有芝士片的话可以放到最上面盖上锅盖1-2分钟融化即可，最后撒上紫菜碎或者芝麻碎

8. 美味的菌锅豆腐鳗鱼饭就完成啦✨✨配上热腾腾的米饭简直完美～

小贴士

*关于鲣鱼粉需要加多少，这个完全看个人喜好，因为有人不喜欢鲣鱼粉的味道，但的确很提鲜，个人是比较喜欢那个味道所以加了有小半茶匙，但不喜欢的加一点也可以的。

*芝士片加不加也是看个人喜好，我现在做一部分日料时都会加些芝士（对芝士的喜爱真是日益见长啊）芝士种类的话我这里是有什么就放什么，这里我放的是American Cheese slice。