简单好吃炖牛肉（回族版）

清真寺附近买的早上新宰的牛的，牛上脑心，这个部位比牛腩之类的熟的快，而且更嫩，肉组织更有利于身体健康哈。牛肉补气血！我家爱吃菜，所以肉每次放的不多。营养搭配。我家是中大号麦饭石锅～以下用量要看您家锅，还有您咸淡口，自己可以调整方子。

用料  

简单好吃炖牛肉（回族版）的做法  

1. 1.葱姜、花椒、桂皮、料酒、香叶那些佐料，和牛肉放入锅中，开大火盖盖子放入没过牛肉的水量。                                                        2.第一次开锅时，撇去上面漂的血末，盖盖子此步骤后全程用小火，着急吃炖45分钟即可，不着急炖1小时！（如果是牛腩～至少炖1个半小时哟，我用的牛上脑心很容易熟透）。                       3.牛肉炖了1小时后，将豆腐块，土豆块放入锅中10分钟后放入山药段再炖10分钟，再放入白菜炖5分钟。                                               关火，完成焖5分钟就开吃了。