宁夏回族牛肉锅贴
宁夏回族牛肉锅贴,包法独特,饺皮中间捏紧,两端敞开,外面可以看见里面的牛肉馅。牛肉锅贴放进电饼铛煎烙。用菜籽油煎烙,颜色金黄。锅贴本身就应该是两端不封口的。两端封口的叫做煎饺!!
用料
嫩牛肉 | 400克 |
葱、姜 | 适量 |
原味生抽 | 适量 |
麻油 | 适量 |
盐、糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
宁夏回族牛肉锅贴的做法
嫩牛肉剁碎,加入葱、姜、盐、糖、麻油、淀粉,搅拌均匀。
宁夏回族牛肉锅贴,包法独特,饺皮中间捏紧,两端敞开,外面可以看见里面的牛肉馅。
电饼铛放入适量菜籽油,将牛肉锅贴放进电饼铛煎烙。
加小半碗清水,盖上另外一个锅盖。
牛肉锅贴盛出装盘。
小贴士
1.牛肉最好在清真寺旁的正宗回族牛肉店购买;2.牛肉馅中只加酱油、盐、糖、麻油、葱、姜。酱油要用原味生抽,不要再放其它调料;3.煎锅贴时加清水,盖上锅盖,是为了煮熟牛肉馅。
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