请允许我叫它“干饭神菜”—辣椒酱茄子
没什么故事,单纯的没胃口,想吃点饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
用料
茄子 | 5个 |
辣椒 | 若干个 |
蒜沫 | 3瓣的量 |
姜碎 | 少许 |
生抽 | 少量 |
油 | 多放点 |
水 | 具体看情况 |
请允许我叫它“干饭神菜”—辣椒酱茄子的做法
辣椒和茄子洗完后因为有水
可以擦干水再锅里下油炒制
或是锅里不下油直接翻炒到微微变软上色再倒入油翻炒
一定要炒到外皮有点焦色,盛出备用
再起锅,下葱姜爆锅出香味后下入这两种酱因为家里没有豆瓣酱了,自己用这两种调制的
炒匀酱,下入茄子辣椒
继续翻炒,到酱沾匀到菜品上,加入少许生抽
加水到这个量,大火,盖锅盖炖到汤减少,
常下味道,不辣可以加点辣油
下香菜,葱花,提味,关火出锅
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