下饭神菜 酱爆茄子

已经在下厨房看到好几个盗我微博菜谱和照片的了！
再次声明：我才是原版作者！！！

用料  

下饭神菜 酱爆茄子的做法  

1. 尖椒切丝、生姜大蒜小米辣剁碎

2. 茄子洗净用手撕成如图小朵
   

3. 多放一点油，烧热后放茄子大火爆炒

4. 断生后加姜蒜末继续炒出香味把茄子炒软

5. 加一大勺生抽酱油一大勺豆瓣酱炒匀，加一点点盐（也可以不加 根据自己口味来
   

6. 差不多炒成这样

7. 放辣椒丝大火炒至入味，最后调入一点鸡汁，起锅装盘（浓缩鸡汁是一种提鲜调味料  超市有卖  太多人在评论里问   在这里统一给你们备注下。没有就用鸡精代替就好了啊  不吃鸡精的就不要放了）

8. 看看这卖相！

9. 用的茄子和豆瓣酱

10. 当当当 上桌

11. 是不是很下饭 哈哈哈

小贴士

茄子要大火炒，厨房新手可能会手忙脚乱，好在过程很简单，油放少了最后实在怕炒焦掉的同学可以中途加一丢丢热水，味道也不会差的
重点是茄子很重要！一定要够嫩！夏天的细茄子软软的好好吃！如果能买到那种农户自家种的就更好了～
我用的是纯正的菜籽油，照片上看起来颜色是偏黄的，不是加了其他什么调料哈