莲藕盒子
以后再也不做这道美食了,一早起来忙活。做好了自己一个都吃不到。
用料
莲藕 | 一只 |
猪肉糜(最好夹心) | 吃多少用多少 |
盐 | 适量 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
饺子粉 | 吃多少用多少 |
酵母 | 筷尖粘一点 |
泡打粉 | 筷尖粘一点 |
莲藕盒子的做法
用温水分几次调面糊,不要太稀。不然挂不上浆。加真真一点点酵母和泡打粉,千万不要太多。
盖上保鲜膜,发酵半个小时差不多,等像图片冒泡了即可再放些盐和鸡精就可以了。(以上这些步骤很重要)
莲藕削皮洗净特别是孔里多用水冲净,切一厘米一片。
肉糜用半瘦半肥的夹心,放葱,姜,盐,淀粉,料酒。每加上一样就搅拌一会。这样搅拌出来的肉糜有嚼劲,更美味。千万别用里脊肉。里脊肉除了嫩一点,一点没有肉香味,还特贵。
把两片莲藕中间夹上肉糜,稍压一下,就会牢牢粘在一起。然后开始挂浆,用小调羹把面糊浇满莲藕洞。不用控干。
直接放油锅小火慢煎至金黄再翻一面继续煎。
两面金黄色,这是香气四溢。
趁热撒些白胡椒和椒盐吃是最佳时机,又脆又香。咬下去,肉糜和莲藕的香味很有味道。
小贴士
面糊里面的盐不要多放。宁可有点淡,最后撒点椒盐。
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