莲菜盒子（藕夹）

因为疫情，第二个春节在外过年了。这道菜是老家（陕南）年夜饭必备单品。以前不太注重这些仪式感，但是今年想把家里过年要做的都做一遍。于是，我做了两道必备的，这道是其中之一。

用料  

莲菜盒子（藕夹）的做法  

1. 和馅儿，猪肉馅、豆腐和姜蒜，盐。（和饺子馅差不多，剩下的可以包饺子。😽）

2. 两片藕夹肉，三明治状。藕片可以薄一点，我这个太厚了。

3. 把“三明治”裹上面糊（面糊可以稠一点，裹上厚厚的一层也可以）

4. 入锅炸，表层面糊变黄就差不多了。

5. 出锅，沥油。（如果面糊裹得厚的话，会像一个点心，可以切开吃。）

小贴士

莲菜和面糊自己掌握一下，这一版本是少面粉的，莲菜的大小厚薄由自己决定，不能太厚，当然也不能过薄，能成型就行。吃不完的，可以冷藏转天蒸上。