焖煮花甲
突有所感,自创花甲新煮法,老婆对此菜称赞不已!
用料
葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1克 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
辣椒 | 1个 |
淀粉水 | 2勺 |
西兰花 | 6小朵左右 |
焖煮花甲的做法
焖煮花甲没有按做法拍,只能文字叙述了,做法1,将买回来的花甲加2勺盐用清水浸至少半小时(把花甲里面的土沙去掉)待用。
做法2,锅里下水大火烧开,把花甲倒入锅里,加点料酒,煮至花甲的壳开出即迅速捞上(别煮太久,怕脱壳了),3,煮花甲时有空闲时间把配料切好备齐待用。
花甲开壳捞起后待用,把锅里的水倒掉,再用清水大火烧开,把西兰花倒入锅中,加1勺花生油下去,才不会变黄色,煮30分左右即可捞起,准备沙锅,沙锅底放1勺花生油,再放入西兰花、花甲待用,把另一锅洗净放下花生油2勺,除了葱仔之外,把其它配料倒入锅中爆香,加入生抽、蚝油等,再倒入淀粉水煮10秒左右即可,倒入沙锅中!
在沙锅里煮15秒左右即可,洒上葱仔,香莱即可上桌,鲜美香甜,味道不错喔!
小贴士
注意火侯!
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