酥辣鲫鱼

鲫鱼鲜美，但入味不易，做鱼一定要用很多的油把鱼煎得金黄，而且下锅之前一定要把鱼身上的水擦干

用料  

酥辣鲫鱼的做法  

1. 活鱼处理好之后，冲洗干净，鱼背划开，水擦干，下油锅，油要没过鱼身一半

2. 煎好后，把油倒出，留一点待用

3. 下姜，蒜，花椒，辣椒爆香

4. 加热水，没过鱼，加盐，生抽，老抽，料酒煮开

5. 烧至一半，加糖

6. 烧干起锅。