春季饮食--惊蛰:蜂蜜梨丝
惊蛰是24节气中的第三个节气,太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。
实际上,昆虫是听不到雷声的,大地回春,天气变暖才是使它们结束冬眠,“惊而出走”的原因。
在传统的日常生活中,每一个节气都有一些适宜食用的食物。惊蛰有些地方有惊蛰吃梨的习俗。 春季,吃梨可健脾、顺时养肝。
这个风俗始于山西,惊蛰时晋地乍暖还寒,天气干燥,容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨,味甘汁多,有润肺止咳、滋阴清热功效,此时于人们如自然甘露,去火怡神。
《本草通玄》中说,吃梨有“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”的效果。梨,性寒、味甘,归肺、胃经,不管是生食、蒸熟、榨汁,还是烤熟或是煮水都有清热养阴、利咽生津、润肺、止咳化痰等功效。
还有一惊蛰吃梨说法也与山西有关,雍正年间,十四世渠百川走西口,正是惊蛰之日,其父拿出梨让他吃后说,“先祖贩梨创业,历经艰辛,定居祁县,今日惊蛰你要走西口,吃梨是让你不忘先祖,努力创业光宗耀祖。”
渠百川走西口经商致富,将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨,多有“离家创业”之意,再后来惊蛰日也吃梨,亦有“努力荣祖”之念。
但春季吃梨切记不宜过多。
另外,春天我们饮食上应该“多甘少酸”,
因为酸有收敛作用,不利于肝气的疏泄与阳气的生发,
甘也不是单纯的甜,是指“质润而善滋燥”的一些食物。“多甘”不是号召大家吃甜食。
所以用香甜多汁的库尔勒香梨,浇蜂蜜,作为滋润水果,惊蛰食用非常适合。
用料
库尔勒香梨 | 3个 |
蜂蜜 | 适量 |
春季饮食--惊蛰:蜂蜜梨丝的做法
今年惊蛰是3月5日 星期日 17:32:40,
为什么知道具体时间?
因为惊蛰,古称“启蛰”,是太阳到达黄经345°时。而这个时间是可以计算出来的。这个季节适宜吃梨。
不仅是惊蛰这一天,春季都适合偶尔吃一份蜂蜜梨丝。梨切丝,按自己口味浇蜂蜜即可。
也可以把梨切块浇蜂蜜。
为什么要切丝?这样梨丝可以融合更多蜂蜜。
如果愿意,其他方法也是随意的。
有一些人可能平时不喜欢吃梨。梨有些寒凉,不喜欢吃梨的人可能或多或少都有些脾胃虚弱。
加上蜂蜜,梨的寒凉会有一定程度的缓和。
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小贴士
个人感觉,春天如果肝气郁结得不到抒发,
人会比较容易抑郁,经常郁郁寡欢
而且特别容易生气,
另外比较明显的就是秋冬季节特别容易晚上睡觉踢被子。那是肝火旺盛的表现。
所以,春天要少食辛辣和酸味过重的食物和菜品,以养肝气。
以上是个人观点,仅供参考🌹
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