家庭制作豆沙雪花面包
自做美食安全美味,关键省钱😀做这个豆沙面包不能急,一定要耐心等待发酵好了才能下锅
用料
高筋面粉 | 500克 |
豆沙 | 300克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 50克 |
盐 | 3克(大约调味勺1勺) |
蛋液 | 2个(留一个蛋黄) |
蜂蜜 | 1小勺 |
家庭制作豆沙雪花面包的做法
酵母、面粉、泡打粉、蛋打碎一起把面粉先调均匀,为了拍图我用全蛋
盐巴、白糖用热水融化,凉至温水调面粉,边倒边调
调好后揉至光滑细致,一块块黄色的是蛋黄,揉的时候用的时间比较久,所以之前一定要把蛋打碎调面粉,更容易揉光滑
面团揉成这个程度盖上保鲜膜发酵,发酵至两倍大,再揉均匀,如果蒸出来面皮开裂,说明揉的时间不够或者面调的太干
揉好切成一个个,擀面杖擀平(我家里没有擀面杖,用玻璃杯代替)
盘底刷一点油,不会黏底,下面皮一张,上面铺上豆沙,再盖一张面皮依次铺豆沙,最后再盖上一张面皮结束
总共三层面饼,豆沙刷两层,用玻璃杯中间轻轻的按下,分成均匀的小部分,(面积太小用刀不好切,我是用冰箱的塑料除冰铲)
全部切好
一边手拿一片往反方向三圈黏在一起,(卷几圈根据实际大小而定)全部卷好用保鲜膜包住再次发酵成两倍大
刷上事先准备好的蛋黄液(蛋黄加蜂蜜调均匀),放锅里蒸15分钟就可以出炉,不加蜂蜜吃起来有蛋腥味
自做美食安全美味,松软可口
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