潮音潮人:肉卷炒西兰花
潮汕肉卷是一种主要由猪后腿肉(七分瘦三分肥),马蹄等新鲜、简单的食材制成的美味食物。潮汕肉卷,我把它称为“百搭肉卷”,可切冷盘、可做各式菜汤、可涮火锅、可炒各种青菜、可炒各种粉,总之,想怎么吃就怎么吃。
说了这么多是不是有点饿了,现在就来教大家做出一道潮汕风味大餐:肉卷炒西兰花。
用料
西蓝花 | 500克 |
肉卷 | 250克 |
鱼露 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
潮音潮人:肉卷炒西兰花的做法
❥将西兰花切朵,放置盘中,待用
❥ 再将蒜头拍碎剁成蒜末,放置碗中,备用
❥将准备好的肉卷切块,放置盘中,待用
❥ 在锅中加入适量的水,等水滚后将西兰花放入焯水,再捞起,焯水使西兰花更嫩绿
❥ 然后再将切好的肉卷放置鼎中煎至金黄,夹起至盘中
❥ 在锅中倒入剁好的蒜末,爆香蒜末
❥ 在锅中放入西兰花煎炒
❥ 在锅中加入适量鱼露
❥ 最后,香喷喷的肉卷炒西兰花就出锅了,好好享用
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小贴士
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 如果口味喜好咸一点,可以多撒点鱼露,如果喜欢蒜蓉的香味,可以多加点蒜末
❥ 西兰花要翻炒久一点,西兰花比较难熟透
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