潮音潮人:蚝油西兰花
蚝油是潮汕地区常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。
现在我就来教大家做用蚝油做出美味的菜肴:蚝油西兰花
用料
西兰花 | 1朵 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
生粉 | 适量 |
油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
潮音潮人:蚝油西兰花的做法
❥ 将西兰花切成一小朵,放置盘中,待用
❥ 热锅,倒入适量的水,放入适量的盐和油,倒入西兰花,焯水
❥ 待西兰花熟时,捞起,滤干水
❥ 接着,倒掉锅中的水,热锅,再倒入适量的水,待水沸腾时,倒入适量的蚝油
❥ 再倒入生抽和白糖
❥ 然后,开小火,倒入适量的生粉,搅拌均匀
❥ 最后,将煮好的芡汁,淋在西兰花上面
❥ 成品完成,动手做一盘吧
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小贴士
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 西兰花富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
❥ 勾芡一定要注意,家里的火要小,因为边上容易干,芡要一点的放。最重要的是,不能太稠。
❥ 西兰花焯水时,可放些盐和油,盐会逼迫叶绿素的充分释放,油会使菜变亮和保护营养流失。
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