香菇腊味饭
冬季是腊味的季节
家家户户都在挂香肠腊肉
皮皮妈今天就做了一道很应景的香菇腊味饭
用料
干香菇几朵 | |
广味香肠三根 | |
玉米粒适量 | |
芋头或者铁棍山药一段 | |
胡萝卜一段 | |
青豆适量 | |
小葱一把 | |
大米三杯 |
香菇腊味饭的做法
把干香菇提前洗干净泡发好,泡香菇的水留着备用
把上面的食材切成你想要的大小块状
把大米洗干净倒入锅中添水大火烧开(水不需要太多,莫过大米两个手掌厚度就可以)
大火烧开煮三分钟即可(千万别煮时间太长,时间长了做出来的米饭偏软)
沥出米汤备用
得到一碗浓浓的超有营养的米汤
锅内倒入适量的油烧热倒入(除了青豆)以外的食材
炒至断生加入食用盐调味
然后把刚刚沥好的大米铺在菜上面,倒入泡香菇的水(水的用量不需要太多,因为米已经煮过了,所需水量不大)
用筷子在米上插上些洞帮助排气,这时候需要大火把锅中的水烧开,使其能快速的蒸发水份,是米粒更劲道,大火煮两三分钟转至中火闷煮五分钟左右再转小火慢慢闷煮至熟,在煮熟的过程中把米饭翻翻身
在闷煮的过程中把青豆另起一口锅煮熟备用,把小葱切成末,米饭煮熟后加入青豆和小葱翻拌至均匀就可以出锅了
大米一粒粒很是劲道弹滑口
来上一口很是满足
配上一杯浓浓的米汤和一份爽口的小菜,愉快的一餐就开始了
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