炸素螃蟹(红薯坨坨)
过年了,我们衡阳一般家里都会炸红薯坨坨,有的人家里喜欢把红薯蒸熟倒成泥加面粉去炸,我家里喜欢吃这种(有叫这个素螃蟹),出个教程,希望有人喜欢吧
用料
红薯 | 5个 |
面粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 一点点 |
五香粉 | 一点点 |
干橘皮 | 适量 |
鸡蛋 | 个 |
料酒 | 适量 |
炸素螃蟹(红薯坨坨)的做法
把红薯洗干净,去皮后切条装(我喜欢外酥里嫩,所以红薯喜欢切粗点),用清水洗一下去淀粉
这是晒干的橘子皮,把里面白色部分去除(没有橘皮可以不放,我特别喜欢这个味,所以加了)
切好的红薯条里加入鸡蛋、一点点盐(甜的里面放的盐,糖味会更好),糖、五香粉、料酒一点点,我觉得加点料酒,炸出的颜色会更好看,加点面粉(不要太多,红薯条有粘稠度就好),太干可以加点水
起锅烧油,油多点哦
调好的红薯条这个样子,面粉不要太多
油烧热,把调好的红薯条放里面炸
炸到金黄色后就可以捞出来了
开吃,外酥里嫩
小贴士
我这些配料没有具体数量,鸡蛋多放几个,面粉会很酥脆,盐一点点调味就好,五香粉不要放太多,一点点就很香了,糖更加自己的口味,喜欢甜多放,不喜欢甜少放点糖就行啦,红薯本来也就甜味
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的烹饪做法,大厨教你详细做法
去年自制的腌咸鱼,还有两块,安排上~~~用料自腌咸鱼2块食用油少许鸡精少许清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的做法去年腌制的咸鱼2块(冰箱冷藏)清水浸泡切四方小块齐刷刷,喜欢仪式感。自腌的咸鱼干净卫生,全部是用新鲜的鱼腌制的,晾晒过后密封冷藏。咸鱼泡好后,鱼肉切开看着...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
参芪猴菇鸡脚汤的做法和图解,参芪猴菇鸡脚汤怎么做更好吃
猴头菇做起来比较麻烦,一直懒得动手,好容易下个决心,就来这个鸡脚汤吧。猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化;具有健胃补虚,益肾精的功效。党参具有补中益气,健脾益肺的功效,《本草从新》有载:“补中益气,和脾胃,除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”黄芪味甘,性温,具有补气生津,补...