鲜美无比的海带龙骨汤 超适合在夏天喝的汤!
今天就是夏至咯,至此,时序已进入仲夏、盛夏,《礼记》记载夏至,“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。”
安妈一直都倡导跟着时令节气来养生,那这一段时间,要多食丝瓜、瓠子等葫芦科的时令瓜类蔬菜,还建议可以吃点番茄、海带。
海带的口感清新,是夏天的时令食材。海带具有软坚散结,消痰平喘,通行利尿,降脂降压等功效,所以常吃海带对身体健康有利。龙骨含优质蛋白质,大量磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白,和丰富的钙质。
清清爽爽的一碗汤,慢慢炖出来的都是食物的本味,清淡而又不失鲜美!尤其是食物本身的精华已经全部的融入汤中,喝一碗海带龙骨汤,清淡不油腻,清热去火。喝完也不用担心长肉肉。
这样的汤品制作很简单,味道也很鲜美,营养又滋补的海带龙骨汤,在家动手试试吧!
用料
龙骨 | 400克 |
海带 | 250克 |
葱 | 1段 |
姜 | 1块 |
盐 | 2克 |
料酒 | 2勺 |
清水 | 适量 |
鲜美无比的海带龙骨汤 超适合在夏天喝的汤!的做法
龙骨剁块,清洗干净,葱切段,姜切片。
海带提前泡发,把泡发好的海带冲洗干净,超市也有现成的海带片,海带结什么的,就不用另外浸泡啦,直接清洗干净,切片。锅中加适量水,龙骨焯水,加适量料酒去腥,煮出来的渣滓血沫,用勺子撇掉,捞出备用。
锅里加水,下海带煮一下,水开后煮2-3分钟后捞出,这样能让海带更加干净,去腥。
电压锅放好,放焯好的龙骨,下姜片葱段,适量料酒,加海带,加足量清水。
水量按照实际食材量调整,盖上锅盖,焖至40分钟。海带的口感由炖煮的时间决定,多煮一会儿会更软糯。
海带自带咸鲜味,一般就不用加盐了的,口味重的朋友,开锅后先尝尝咸淡,再决定加不加盐哈。
海带龙骨汤的滋味是慢慢炖出来的,龙骨与海带的滋味相互渗透,营养全部都在汤里了,海带被炖的特别鲜香,口感粉糯的喔~
小贴士
1,海带要提前用清水浸泡至涨发,洗净控水,切成长方块或打成结;也可以直接从市场买回泡发好的海带结。
2,做汤的新鲜的海带,先蒸熟再清洗,然后烹调,可以获得更好的口感和营养。
3,海带的碘含量非常高,虽然现在吃加碘盐已经对碘的摄入量基本不缺甚至还有的过量了,但是还是建议每周吃一两次海带,每周吃海带,就可以减少加碘盐的食用量了。
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