豆沙麻薯包
炒鸡简单的小零食,外脆内Q,咬一口,根本停不下来............
用料
麻薯预拌粉 | 250克 |
玉米油 | 40克 |
全蛋液 | 56克 |
水 | 120克 |
黑芝麻 | 10克 |
红豆沙 | 168克 |
豆沙麻薯包的做法
麻薯预拌粉250克
把水、玉米油、全蛋液倒入称量好的麻薯预拌粉中
用刮刀把原材料拌匀成团
大致成团后,把面团取出,此时的面团是松散的,没有弹性
戴上手套开始揉面。把面团向两边搓开,再用刮板收拢,然后再将面团搓出去,重复这个动作。反复揉面5、6分钟的样子,面团变得光滑有弹性
把黑芝麻加入到面团中
揉匀
把面团分成24份,每个20克,红豆沙也分成24份,每个7克
把分好的面团搓圆压扁,放入豆沙,包裹好,再搓圆
上下火170度烘烤30-35分钟,根据上色情况调整
麻薯表面金黄色,表明熟透了
麻薯外形不瘪不缩,切开后可以看到,里面是空心膨胀的。咬一口,外面脆脆的,里面QQ弹,一盘成功的麻薯出炉了.........
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