秒杀饭店的家常锅包肉
菜谱2.29W
用料
里脊 | 一块 |
如意马铃薯淀粉 | 少许 |
葱丝 | 少许 |
香菜切段 | 少许 |
胡萝卜丝 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
米醋 | 少许 |
陈醋 | 少许 |
蚝油 | 半勺 |
白糖 | 两勺 |
秒杀饭店的家常锅包肉的做法
切好葱姜蒜,胡萝卜丝,葱丝,香菜段备用
取碗倒入大约三分之一量的淀粉然后一点一点的加水,调至用手抓起来是固体松手变液体流下去的状态为最佳,将肉片放入抓均匀
肉片均匀的裹上淀粉后,起锅烧油,油热后将肉片一块一块的下入,炸至金黄色捞出待第二遍复炸
第二遍的油要稍微热一点,进行第二遍复炸,炸至如图上有微焦就可以出锅了
调酱汁,准备碗,倒入米醋、白醋、陈醋、蚝油,最重要的一点这个料汁一定要尝一下,自己感觉酸甜适中了就可以了
刚才炸肉的油留个锅底,放入葱姜蒜丝,胡萝卜简单翻炒一下,然后倒入调好的酱汁,待酱汁熬开后倒入锅包肉及香菜段,简单翻炒一下就可以出锅了,这样色香味俱全的家常锅包肉就完成啦!
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