家常小酥肉,秒杀火锅店
用料
猪里脊 | |
花椒 | |
料酒 | |
白胡椒粉 | |
玉米淀粉 | |
鸡蛋2个 | |
油 | |
面粉 | |
盐 | |
生抽 | |
蚝油 | |
生姜末 |
家常小酥肉,秒杀火锅店的做法
准备一块猪里脊
猪里脊肉洗净,抹干,切条
猪里脊肉里加入:白胡椒粉、盐、生姜末、料酒、生抽、蚝油、花椒 腌制10分钟
准备一个碗 倒入:玉米淀粉、面粉、白胡椒粉、2个鸡蛋、盐、搅拌均匀成面糊状
搅拌好的面糊倒入腌制好的猪里脊肉里,洗洗手抓拌均匀
起锅,倒油,加热到7成热,小火,一条条的放锅里进行油炸5分钟捞出,再大火烧油复炸一遍,倒入刚油炸的小酥肉,大火复炸不要超过1分钟。
炸好的小酥肉撒上自己喜欢的调料,比如胡椒粉,比如辣椒粉,比如番茄酱等即可
小贴士
调糊状的时候,不要太干,也不要太希,油炸2遍,第一遍油温7成热,小火炸5分钟捞出,再大火复炸不要超过1分钟
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