美味佳肴馆瑶柱辣椒酱
菜谱9.56K
用料
| 干贝 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 一点点 |
| 独蒜 | 10 |
| 虾米 | 适量 |
| 姜 | 片 |
| 辣椒 | 一斤 |
瑶柱辣椒酱的做法
先把辣椒用盐一下洗干净晒干
![瑶柱辣椒酱的做法步骤图，瑶柱辣椒酱怎么做好吃 第2张]( "瑶柱辣椒酱的做法步骤图，瑶柱辣椒酱怎么做好吃 第2张")
虾米和瑶柱提前泡发，我是晚上睡觉前放冰箱泡发的，早上刚刚好
![瑶柱辣椒酱的做法步骤图，瑶柱辣椒酱怎么做好吃 第3张]( "瑶柱辣椒酱的做法步骤图，瑶柱辣椒酱怎么做好吃 第3张")
把辣椒，蒜頭，姜放開剁碎
![瑶柱辣椒酱的做法步骤图，瑶柱辣椒酱怎么做好吃 第4张]( "瑶柱辣椒酱的做法步骤图，瑶柱辣椒酱怎么做好吃 第4张")
先放油把蒜头和姜先炒一下，出了香味把虾米和瑶柱一起加进去炒加两勺高度白酒52度，然后加辣椒继续炒，再加多点油，小火继续炒，快出锅再加3勺白酒
![瑶柱辣椒酱的做法步骤图，瑶柱辣椒酱怎么做好吃 第5张]( "瑶柱辣椒酱的做法步骤图，瑶柱辣椒酱怎么做好吃 第5张")
炒好放凉装到提前消毒好的瓶子就可以
![瑶柱辣椒酱的做法步骤图，瑶柱辣椒酱怎么做好吃 第6张]( "瑶柱辣椒酱的做法步骤图，瑶柱辣椒酱怎么做好吃 第6张")
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