瑶柱拌饭酱(辣)

在社区工作的期间，走访我们特别热情的阿姨家，发现了这瓶神奇下饭“酱”😘

后来靠一勺酱拌一碗饭度日😄

买好了材料，约着就去阿姨家学，顺便记录下这个做法，分享给大家。

用料  

瑶柱拌饭酱(辣)的做法  

1. 如图准备好蒜头以及指天椒
   (辣椒放图片的一半！甚至再少。别问为什么，哈哈哈…上次辣椒放多了，成品好辣好辣好辣…)

2. 把瑶柱、虾米用搅碎机打成如图的模样。
   (其实自己做嘛，多放少放比例问题不大，主要看自己口味)如果没有搅碎机就用剁的，目的就是要“碎”了它们，嘻嘻

3. 热锅冷油，倒入蒜蓉翻拌片刻。

4. 加入指天椒继续翻拌煸出香味

5. 加入打碎的瑶柱

6. 继而加入打碎的虾米…
   
   哦豁~！！
   
   盖子掉进锅里了，这个步骤别学😩

7. 加入酱油~咕咚咕咚煮~
   
   这个时候别惊呆了怎么这么多酱油~
   
   小火咕咚咚煮十分钟~
   
   直至图片酱紫
   
   摊凉，装瓶就可以了
   
   很鲜很鲜的宝藏“酱”哦！

8. 补充:酱油牌子参考(李锦记—锦珍生抽)如图这种1650升，这个配方用量约加半瓶进去。
   
   这个酱整体咸鲜辣口味的。

小贴士

1、辣椒根据自己的口味放，也可以用搅拌机打碎些。
2、喜欢蒜蓉的伙伴，也可以减少瑶柱跟虾米的用量，做成以蒜蓉为主味的蒜蓉辣酱。
3、付诸以行动，喜欢的伙伴们赶紧做起来哦！